名古屋市 東桜にある「出雲」からおいしいお知らせ。気のむくままに、ふんわりと。

旬なお知らせ

<2月1日> 出雲ポン酢720ml 予約承り中

般若芳行さんに畳を改装して掘りごたつを作っていただきました。
今年はフグの持ち帰りセットも始めていこうと思っています。
よろしくお願い申し上げます。

2020.09.25 / Top↑
出雲もコロナ対策として1日1組で営業してまいりました。
県外移動自粛解除もあり、
現在の1日1組からソーシャルディスタンスの確保もできる範囲で営業を少しずつ進めて参ります。
お客様の御要望があれば貸し切り営業もお受けいたしております。
世の中の情勢に合わせて対策し、対応していきたいと思っております。
何卒、御理解と御協力よろしくお願い申し上げます。
2020.06.20 / Top↑
いつもありがとうございます。
出雲もいろいろ模索しながら営業しております。
現在は基本1日1組の営業を続けております。
いろいろな様子を見てからの判断になりますが、1日2組様までの営業に切り替える状況になれば嬉しいです。
なかなか去年までの様な営業にはならないと思いますが、宅配などケータリングも含めて時代に向き合いながら商いを続けて行ければと思っております。
いつもありがとうございます、そしてこれからもどうぞ宜しくお願い致します。
出雲 店主
大谷 重治
2020.05.27 / Top↑
出雲は例年通り、
ゴールデンウィークもご予約頂けましたら営業致します。
時節柄も含めてなるべく満席にしない方針で商い致します。
よろしくお願い申し上げます。
2020.03.19 / Top↑
3/18よりヨーロッパに出張の予定でしたが、いろいろな状況もあり中止になりました。
出雲はそれに伴い3/18からも通常通り営業致します、よろしくお願い申し上げます。
2020.03.07 / Top↑
ホタルイカ、ハマグリしゃぶしゃぶはじまります。



2020.03.05 / Top↑
Allappante Milano
ルイージさんとジョンさんとのプロジェクト
MERAKI
の事、イタリアから少し紹介してくださってます。
良かったスクロールして覗いてみてください。
ありがたいです。
2020.02.27 / Top↑


地味な事は大切。
2020.02.16 / Top↑
なんとか風みたいな表現ってあんまり好みでは無いのですが、ルイージさんに言われた作り方も守る訳でもなく、私の好きにつくってしまっているので本場への敬意を表する気持ちも込めて、出雲風。

2020.01.30 / Top↑
イタリアのルイージさんが出雲にて魚を学びに勤める事になりました。

ルイージさんはドバイやサウジアラビアなどで腕を振るった素晴らしいシェフです。

私も彼から沢山の仕事を学べると思います。

皆様、よろしくお願い申し上げます。

写真家の加藤慎一さんと作品も一緒に!


2020.01.30 / Top↑
今年も年末年始は高鴨神社にお世話になりました。
遅くなりましたが今年もちゃんと料理に向き合って行きます。
去年の大嘗祭をきっかけに、自分の不勉強もいろいろ見えて来ました。
世の中素敵な事で溢れてます!

2020.01.30 / Top↑
イタリアのグラッツィアーノ氏とコラド氏が年明けに来てくれました。
僕の料理にも良い影響を与えてくれました。
良き先輩です。

2020.01.30 / Top↑
去年の年末にイタリアにて、
JohnさんとLuijiさんとの3人のプロジェクトがイタリアで少し紹介されました。

2020.01.30 / Top↑
すみません、遅ればせながら。
新年のご挨拶です。
今年もよろしくお願い申し上げます。
2020.01.10 / Top↑
今年もありがとうございました。
来年は1/6から営業いたします。
来年も宜しくお願いします。


今日は大掃除でした。
2019.12.29 / Top↑


ちゃんと今年も黒豆炊いてます。
1瓶5000円にて販売しております。
2019.12.17 / Top↑


佐藤酒造さんから、こちらこそいつもお世話になってます。
来年も頑張ります、よろしくお願い申し上げます。
2019.12.09 / Top↑
久しぶりにお会い出来ました。
とても嬉しいです。

http://kuniakiyamamura.blog111.fc2.com/
2019.12.04 / Top↑
年末年始に向けて数に限りがありますが、
四川の赤山椒、青山椒それぞれの山椒で炊き上げた上干のじゃこ山椒2種。
丹波の黒豆。
を1瓶(大きさ300ml)で5000円で販売致します。
新しい計画もいろいろ始まります。
よろしくお願い申し上げます。
2019.11.24 / Top↑
高鴨神社での大嘗祭にて、雑魚山椒を直会で出していただきました。
有り難いです。
2019.11.18 / Top↑