名古屋市 東桜にある「出雲」からおいしいお知らせ。気のむくままに、ふんわりと。

旬なお知らせ

<2月1日> 出雲ポン酢720ml 予約承り中



たまには器も可愛がってます!
2019.06.14 / Top↑
作りました!
2019.06.14 / Top↑


青梅炊いたり、レモンチェロ作ったり、
追われてばかりで怠ってました。

また、いろいろ報告出来ると思います。

よろしくお願い申し上げます。

青梅は出雲にて販売しております。
2019.06.12 / Top↑


仕込みやってます。
2019.05.04 / Top↑


今年は去年の3倍の値段。
いろいろ手に入り難くなってきてます。
しかし、花を採れば実は成らず。
人気になるとバランスが難しいです。
2019.04.12 / Top↑


出雲の漬物石でつけます!
2019.04.08 / Top↑
今日からまた頑張ります。
桜もちらほら咲いてきて
あー!日本も良いなぁ!
です。
また、よろしくお願い申し上げます。
2019.03.28 / Top↑
会も大成功でした。 金メダルも戴いて、また来年も何かあるかもしれないです! グラッツィアーノシェフおめでとうございます。 今回協力して下すったCalvisiusさんのホームページです。 https://www.calvisius.it/ 皆さまありがとうございます。 また、料理の新しい世界が体験出来ました!
2019.03.19 / Top↑
イタリア、ブレーシャにあるリストランテ。
LA PIAZZETTAさんの30周年にゲストシェフで呼んでいただきました。

会も大成功でした。
LA PIAZZETTAさん!
30周年おめでとうございます!
2019.03.19 / Top↑
また別の山のレストランです。

豚や鳥を飼って、周りの野菜でメニューを決めます。
お客様は知り合いだけで、顔を見て料理は作り始めます。
彼らの作るサラミはまた格別です。
2019.03.18 / Top↑
山のレストランです
サクッと出てくるお皿とワイン。
歌も歌ってイタリアに来た感じ!

下手でも何曲か覚えました。
2019.03.18 / Top↑
やっと着きました。
先ずは牛を繁殖から飼育してミルクを絞ってチーズやバターを作る家に連れて行って貰いました。
知り合いとかに売るだけしか作らないから名刺も何も無いです。

飼料を発酵させて酸味をコントロール。
飼料とチーズを食べたらよくわかりました。
チーズの種類によって、牛の種類も飼料も違います。
2019.03.18 / Top↑


出雲とのコラボマグカップ出来ました!
イタリアのブレーシャにあるピアツエッタ

スコットランドのエジンバラにあるレ ロイ フー
とのコラボマグカップです!
2019.03.09 / Top↑
今月14日~27日までイタリアで食事会のためお休みいただきます。
イタリアのブレーシャという都市にあるLA PIAZZETTAというお店の30周年でゲストシェフとして腕を振るってきます。
と言うわけで、ゴールデンウィークはご予約いただきましたら営業いたしますのでよろしくお願い申し上げます。
2019.03.06 / Top↑


今日から飾ってあります。
なかなか自分の写真を飾るのは勇気が要りますが自分自身に負けないように頑張ります!
2019.03.05 / Top↑


フグ汁、シンプルに塩だけ。
シンプルに成れば素材と向き合えます。
2019.01.31 / Top↑
風邪が流行ってるみたいです
2019.01.20 / Top↑


今年もよろしくお願い申し上げます。
2019.01.01 / Top↑